地元の優れた食材の旨みを最大限に高めるために、出来る限り添加物を使わず丁寧な手作りにこだわっています。香り、コク、色、味、そして口に入れたときの舌触りや食感。商品開発では、あらゆる角度から試行を繰り返し、職人の味の押し付けではなく、素材を提供いただく農家の方や開発依頼者と共に対話しながら、理想の味に仕上げていきます。